Bratwurstschneckenburger

Ich liebe Bratwurst und ich liebe Burger. Warum nicht beides vereinen?

Für jeden Burger eine Bratwurstschnecke (am besten grobe Bratwurst) bis zum gewünschten Bräunungsgrad direkt grillen. Ist der Bräunungsgrad erreicht, können die Bratwurstschnecken noch mit einer Scheibe Käse nach Wahl (bei uns gab es Edamer drauf) überbacken werden.
Parallel zur Bratwurstgrillerei können in einer Pfanne auf dem Seitenkocher 3-4 in Ringe geschnittene Zwiebeln angebraten werden, bis sie goldbraun sind. Noch mit etwas Honig karamellisieren und zur Seite stellen.

Als Bun-Ersatz habe ich mich für Laugenbrötchen entschieden. Diese aufschneiden und die Schnittflächen auf dem Grill anrösten. Wenn das geschehen ist, kann belegt werden.

Auf die Unterseite des Brötchens kommt ein Salatblatt. Darauf wird die Bratwurstschnecke mit dem Käse gebettet. Jetzt ein ordentlicher Schuss BBQ-Soße (zum Beispiel von www.bbque.de ) auf die Bratwurstschnecke geben und die karamellisierten Zwiebeln dazu geben. Zum Schluss die Oberseite des Laugenbrötchens auflegen und schon kann gegessen werden.

Viel Spass am Grill und lasst es euch schmecken.

Mediterraner Chickenburger

Mit diesem Rezept kam diesmal meine Frau um die Ecke. Ich sollte es unbedingt mal probieren und ich muss sagen, sie hatte Recht.

Für 6 Burger habe ich 6 Hähnchenbrustfilets bei direkter Hitze Grillen. Die Schnittfläche der 6 Ciabatta-Brötchen wurden ebenfalls auf dem Grill angeröstet. Schon konnte zusammengestellt werden. Auf die Unterseiten der Ciabatta-Brötchen zunächst etwas Basilikumpesto verstreichen. Darauf etwas Rucola, zwei Tomatenscheiben und 2 Mozzarellascheiben legen. Auf den Mozzarella ein TL vom Pesto verteilen. Jetzt kommt das Hähnchenbrustfilet drauf, welches mit etwas Meersalz und gemischten Pfeffer aus der Mühle gewürzt wird. Ein paar Scheiben Gurke und ein paar Zwiebelringe auf das Filet und schon kann das ebenfalls an der Schnittfläche mit Pesto bestrichene Brötchenoberteil aufgesetzt werden. Ich habe die Burger noch mit Spießen von www.aganjok.de  fixiert und schon konnte serviert werden. Ist mal was anderes, probiert es aus.

Viel Spass am Grill und lasst es euch schmecken.