Ich bin immer wieder begeistert, was man mit und aus Bratwürsten so alles machen kann. Mein neustes Experiment waren mediterrane grobe Bratwürste.
Für 10 grobe Bratwürste zunächst 10 in Öl eingelegte getrocknete Tomatenstücke und 8 - 10 eingelegte Peperonies klein schneiden. Eine halbe Tüte geriebenen Mozzarella und 3 Teelöffel Basilikum hinzu geben und alles ordentlich vermischen.
Die 10 groben Bratwürste auf einer Seite bis etwas über die Hälfte tief einschneiden. Dabei sollte unbedingt ein Abstand von ca. einem halben Zentimeter bis zu den Wurstenden ungeschnitten bleiben. Die Schnitte mit der Masse aus Tomate, Peperonie, Mozzarella und Basilikum auffüllen und jede Wurst mit italienischen Schinken umwickeln.
Die Würste kommen dann auf den auf 200 Grad vorgewärmten Grill in den indirekten Bereich. Oder ihr legt sie, wie ich, für ca. 20 min bei geschlossenem Deckel auf den Warmhalterost.
Jetzt kann die mediterrane Wurst serviert werden. Egal ob mit Fladenbrot oder mit Gitterkartoffeln, die Würste sind der Hammer.
Viel Spass am Grill und lasst es euch schmecken.
